Mikrobiologisch sensible Getränke keimfrei abfüllen

VDI 4066 Blatt 3: Mikrobiologisch sensible Getränke keimfrei abfüllen (Bild: © PIXELIO / Rolf van Melis)

Die neue Richtlinie VDI 4066 Blatt 3 ist eine Handlungsanleitung für alle, die Anlagen zur hygienisch sicheren Verarbeitung und für die aseptische Abfüllung von mikrobiologisch sensiblen Getränken und Milchmischgetränken planen, errichten oder abnehmen.

Sie betrifft solche Anlagen, die ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln und Kaltentkeimungsmitteln sowie ohne Maßnahmen zur Keiminaktivierung arbeiten. Die Richtlinie benennt und definiert Faktoren, die potentiellen Einfluss auf das Testergebnis von Entkeimungstests haben. Die Richtlinie VDI 4066 Blatt 3 verwendet die in der Richtlinie VDI 4066 Blatt 1 und ist nur in Bezug auf diese gültig.

Herausgeber der Richtlinie VDI 4066 Blatt 3 „Hygieneanforderungen an die Herstellung und aseptische Abfüllung von Getränken; Hinweise zu mikrobiologischen Funktionsprüfungen“ ist die VDI-Gesellschaft Energie und Umwelt. Ab Februar 2013 ist die Richtlinie als Entwurf für 35,90 € beim Beuth Verlag in Berlin, Tel. +49 30 2601-2260, erhältlich. Die Einspruchsfrist endet am 31.07.2013.

Fachlicher Anspechpartner in der VDI-GEU:

Dr.-Ing. Ernst-Günter Hencke

Telefon: +49 211 6214-416

E-Mail: hencke@vdi.de