VDI-Richtlinie: VDI 2052
| Technische Regel: | Richtlinie |
| ICS: | 91.140.30 |
| Deutscher Titel: | Raumlufttechnische Anlagen für Küchen |
| Englischer Titel: | Ventilation equipment for kitchens |
| Ausgabedatum: | 2006-04 |
| Erhältlich in: | deutsch / englisch |
| Herausgeber: | VDI-Gesellschaft Bauen und Gebäudetechnik |
| Autor: | VDI-Fachbereich Technische Gebäudeausrüstung |
| zugehörige Handbücher: | VDI-Handbuch Raumlufttechnik |
| Seitenanzahl: | 52 |
| Preis: | 105,80 EUR |
| Kurzreferat: | Küchen und zugehörige Bereiche sind Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt werden, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden. Diese Richtlinie gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen sowie zur Dimensionierung und zum Aufbau der Raumlufttechnischen Anlagen. Sie gilt in Verbindung mit der DIN EN 13779 und DIN 18869. Diese Richtlinie gilt nicht für Haushaltsküchen und für gewerbliche Kleinstküchen mit einer Gesamtanschlussleistung von weniger als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte (Gargeräte, Spülmaschinen usw.). Unter 25 kW Anschlussleistung wird eine Abluftanlage empfohlen. In jedem Fall ist die BG-Regel BGR 111 einzuhalten. |
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