Brände in Küchenabluftanlagen verhindern
Die Reinigung von Küchenabluftanlagen ist ein wichtiger Aspekt für Brandschutz, Betriebssicherheit und ganzheitliche Hygiene. Während die Technik und der Betrieb von Küchenlüftungsanlagen in der VDI 2052 Blatt 1 umfänglich geregelt wird, wird das Thema „Reinigung“ nun mit der neuen VDI 2052 Blatt 2 aufgenommen.
Dabei geht es neben dem eigentlichen Reinigungsprozess auch um die stofflichen Lasten, die eine Reinigung erst erforderlich machen. Es werden Inspektions- und Reinigungsintervalle für die unterschiedlichen Komponenten aufgelistet. Neben geeigneten Verfahren zum Reinigen werden Methoden zur Kontrolle des Reinigungserfolgs beschrieben.
Saubere Abluftleitungen vermindern auch die Ausbreitung störender Gerüche in die Nachbarschaft. Diese Richtlinie gibt Hinweise zur Reinigung von Abluftanlagen in gewerblichen Küchen und zugehörigen Bereichen.
Die ebenfalls neu erschienene VDI-MT 2052 Blatt 3 beschreibt ein Schulungskonzept zur Reinigung von Küchenabluftanlagen und vermittelt Inhalte zum Reinigungsprozess, notwendige Inspektions- und Reinigungsintervalle für die unterschiedlichen Komponenten sowie Methoden zur Kontrolle des Reinigungserfolgs.
Herausgeber der VDI 2052 Blatt 2 „Raumlufttechnik – Küchen – Reinigung von Abluftanlagen (VDI-Lüftungsregeln)“ und der VDI-MT 2052 Blatt 3 „Raumlufttechnik – Küchen – Reinigung von Abluftanlagen – Schulungen (VDI-Lüftungsregeln)“ ist die VDI-Gesellschaft Bauen und Gebäudetechnik (GBG). Die Richtlinien sind im Januar 2022 als Weißdrucke erschienen und ersetzen die Entwürfe von November 2019. Blatt 2 kann für 78,10 EUR und Blatt 3 für EUR 59,90 EUR beim Beuth Verlag (Tel.: +49 30 2601-2260) bestellt werden. Onlinebestellungen sind unter www.vdi.de/2052 oder www.beuth.de möglich. VDI-Mitglieder erhalten 10 Prozent Preisvorteil auf alle VDI-Richtlinien. VDI-Richtlinien können in vielen öffentlichen Auslegestellen kostenfrei eingesehen werden.
Fachlicher Ansprechpartner:
Dipl.-Ing. Björn Uwe Düchting
VDI-Gesellschaft Bauen und Gebäudetechnik (GBG)
Telefon: +49 211 6214-470
E-Mail: duechting@vdi.de
